TORCHON#1 - LE TEMPS

Le temps en cuisine c'est central, mais on est pas là pour parler du temps de cuisson d'un steak ou d'un œuf mollet ; on veut des textes sur tout ce que le temps vous évoque. Les cadences infernales bien sûr, mais aussi le mode de fonctionnement de la restauration qui date d'un autre temps, et à quel point le temps passe vite dans la cuisine, et l'influence de la météo sur le service, et le temps qui est toujours pluvieux en plonge, et l'impossibilité pour les cuisiniers de profiter du beau temps, et le temps qui paraît inversé dans la cuisine, et les limites des corps qui mettent fin aux carrières, et les mots qui s'échangent le temps d'une pause ou d'un burn-out.

Racontez nous les moments où vous avez cru voir le temps s'arrêter ou ceux où vous auriez juré que l'horloge a sauté deux heures, dites nous ce que ça fait d'y passer tout son temps, expliquez nous comment vous vous ménagez des moments de répit. Analysez en profondeur cette distorsion du temps, à qui il sert, qui l'orchestre, qui le subit. Emmenez nous dans des univers, des moments, des analyses, des histoires, que seules les méninges d'un cuisinier peuvent exprimer.

La forme n'a pas d'importance, elle est totalement libre. Pour le fond, nous nous réservons le droit de choisir, de refuser, et de discuter (avec vous) autour de vos textes, pour faciliter leur accessibilité et lisibilité, mais aussi pour qu'ils correspondent à notre ligne politique. Ce qui compte le plus pour nous finalement, c'est ceux qui écrivent : ceux qui vivent le travail en cuisine, essayent de le comprendre, essayent de s'en échapper. Il ne suffit pas de cuisiner pour écrire dans TORCHON. Nous voulons des textes de ceux qui ont besoin, ou ont eu besoin, de la cuisine pour vivre.

Bref, on vous attend ! Vous pouvez nous envoyer vos textes sur INSTAGRAM ou bien par MAIL, et si TORCHON vous intrigue vous pouvez en lire plus sur le projet juste ICI.